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本文目录
[One]、炒锅是什么时候发明的
〖One〗、中国在六朝时发明炒锅炒菜，宋朝后普及，自此打开了味蕾的新世界大门——六朝以前的中国烹饪方法和现在的欧洲差不多。
〖Two〗、《齐民要术》中炒法应用的典型有现在日常生活中最常见的炒鸡蛋，书中称为“炒鸡子法”，具体方法为：“（鸡蛋）打破着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，麻油炒之，甚香美。”
[Two]、东汉末年有铁锅吗
〖One〗、铁锅出现是在北宋时期。这个时期，产铁量大增，年产量比较高时候已经高达800万斤，这个产量看起来多，换算成现在的单位也不过就是4000吨铁（我国现在的钢铁年产量都是亿吨级的）。
〖Two〗、但是在古代，全国年产4000吨铁已经是很了不起的数字了，按照当时铁锅的制造重量来计算，这一年下来北宋的铁产量，如果全拿去制造铁锅可以制造100多万口，有了这样一个入门级的产铁量，才能在满足武器铠甲、钱币佛像等用途之外，为民间千万级的人口的锅灶服务。
〖Three〗、也正是因为铁锅在宋代的普及，有力地促进了中华炒菜法在宋代的推广。
[Three]、乾元铁锅年代
乾元铁锅诞生年代不知道，就近来所知，春秋战国时期就有铁锅，但是铁锅在宋代逐渐普及流行开来。1987年在广东附近海域发现的宋代沉船“南海一号”上，就发现了不少铁锅。
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