![宋朝泡茶服饰图片](/pic/宋朝泡茶服饰图片.jpg)
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本文目录
[One]、宋代斗茶的最佳颜色
〖One〗、宋代斗茶纯白色最佳选取颜色,看茶汤的色泽是否鲜白,纯白者为胜,青白、灰白、黄白为负。
〖Two〗、汤色能反映茶的采制技艺,茶汤纯白,表明采茶肥嫩,制作恰到好处;色偏青,说明蒸茶火候不足;色泛灰,说明蒸茶火候已过;色泛黄,说明采制不及时;色泛红,则说明烘焙过了火候。其次看汤花持续时间长短。
[Two]、知否做茶为什么要刷子
〖One〗、在电视剧知否,知否,应是绿肥红瘦中,用到刷子来做茶的那一幕,其实他们做的是抹茶。抹茶在我国的宋朝十分盛行,现在可能大家提起抹茶,更多的会想起日本,但其实起源也是在中国。
〖Two〗、抹茶是将绿茶粉通过蒸青工艺之后变成绿色的粉末,然后在食用时舀出一些粉末,然后拿水冲开,通过那个刷子刷起一层白沫,就像现在奶茶上的奶盖一样。
[Three]、宋代点茶用凉水吗
〖One〗、宋代的点茶形式是将团饼经炙茶后将茶碾磨成粉末状,然后再用筛罗分筛出最细腻的茶粉投入茶盏中,即用沸水冲点,随即用茶筅快速击打,使茶与水充分交融并使茶盏中出现大量白色茶沫为止。
〖Two〗、宋代点茶时强调水沸的程度,谓之“候汤”。候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,只有掌握好水沸的程序,才能冲点出茶的色、香、味。宋代点茶,煮水改用肚圆颈细高的汤瓶,因为很难用眼辨认煮水的程度,因此只能依靠水沸的声音来判断煮水。水初沸时,如砌虫声卿卿万蝉鸣;忽有千车稛载而至,则是二沸;听得松风并涧水,即为三沸,此时,便应及时提起汤瓶,将开水注入已放有茶粉的茶盏中,随即用茶筅击打茶汤,直至水与茶充分交融,茶汤表面浮起一层白色茶沫为止。罗大经还认为:瀹茶之法,汤欲嫩而不宜老,汤嫩则茶味甘,老则过苦矣。
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