唐朝人怎样煮盐水

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本文目录

1. 唐代时煮茶为什么要加盐
2. 唐煎宋点的冲泡方法
3. 古人喝茶为什么要加盐

[One]、唐代时煮茶为什么要加盐

〖One〗、唐代制茶工艺不甚成熟，茶汤中苦涩度较高。这样一来，盐就成了茶不可或缺的伴侣。

〖Two〗、像黑茶，茶汤比较厚重，且新茶苦涩度较高。喝这种茶时，盐就有了用武之地。以我个人的经验，饮用六堡或茯砖时适当加盐，茶汤会给人一种惊艳的感觉。泡茶与做法，其实很多地方相似。

[Two]、唐煎宋点的冲泡方法

〖One〗、【古人的饮茶法：唐煎宋点明清泡】唐代，茶是“煎”的，即煮茶。茶圣陆羽说要“三沸”：初沸时，水上出现鱼目状的水泡，此时可以适量加盐调味；二沸时，边缘出现涌泉如连珠状，此时盛出一瓢汤水待用，然后用类似于竹筷的餐具搅动器皿中的水，让温度变得均匀，再取一勺茶末放入水中轻轻搅动，等沸水出现“汤花”，把之前舀出的水倒进去，用来减轻水的沸度，使汤花更多地浮出。

〖Two〗、此时，茶水煎好，必须赶快出炉分盏，到三沸就老了。做好后加点盐和姜，其他调料就不放了。

[Three]、古人喝茶为什么要加盐

〖One〗、加入一定量的食盐，可以改善茶汤中的苦涩味，使得茶汤更加可口。

〖Two〗、主要是因为唐朝时期茶叶的加工工艺与如今有很大区别，还处于发展的初级阶段。唐朝蒸青团茶制作时，苦涩味比较重，如果不加其他调味品进行冲调，喝起来口感不佳。

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