宋朝的货币饺子

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本文目录

  1. 饺子是满族人带来的吗
  2. 饺子古代用途
  3. 饺子的代表作品

[One]、饺子是满族人带来的吗

〖One〗、饺子是清朝满族人发明的。汉族人也喜欢吃馅,多为云吞、包子等。而饺子正式出现在清朝,正式命名也是在清朝,饺子是从北京走向全国的,是满族人喜欢的美食之一,至今北京、东北等地的满族人仍然爱吃饺子。

〖Two〗、全国各地,只要东北人聚居的地方,都有东北饺子馆。东北饺子馆已经遍布全国,其中很多品牌有满族历史渊源,比如大清花、盛清缘、清和传家等等。饺子是维系东北人饮食文化的纽带,饺子代表了东北人的美食。饺子是满族人发明并推广到整个东北人的食品。

[Two]、饺子古代用途

〖One〗、饺子源于古代的角子。原名“娇耳”,是古老的汉族传统面食,又称水饺,是中国民间中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为12个时段,每天开始是子时,到了每年除夕,就是新旧岁的更替,中国人管它叫“交子”。

〖Two〗、中国人非常注意界限,尤其是辞旧迎新的界限,于是在这个时候,搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意。而饺子和“交子”正好是谐音,在大年初[One]、在交子这个时刻,吃饺子这么个习俗,迎合了这种需要。

〖Three〗、饺子形如元宝,人们在春节吃饺子,取“招财进宝”之音。再则饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,寄托人们对新的一年的祈望。包饺子时,人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里,这是美好的寓意。吃到如意、吃到糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子。

[Three]、饺子的代表作品

〖One〗、饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。

〖Two〗、据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品,和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行,如河南、陕西等地的人吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

〖Three〗、大约到了唐代,饺子已经变得和现在的饺子一模一样,而且是捞出来放在盘子里单独吃。

〖Four〗、宋代称饺子为“角儿”,它是后世“饺子”一词的词源。这种写法,在其后的元、明、清及民国间仍可见到。

〖Five〗、元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载:“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载:“初一日正旦节……吃水果点心,即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”,如今已通作“扁”。“扁食”一名,可能出自蒙古语。

〖Six〗、清朝时,出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多,说明其流传的地域在不断扩大。

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